ags_sam@yahoo.com +62 87851187118
BOLEHKAH PENDERITA MAAG MINUM KOPI?
November 7, 2016

Perkara kecil yang sering menjadi persoalan para penggemar kopi yang punya masalah lambung. MASALAH boleh tidaknya seorang penderita maag meminum kopi ini sebetulnya kerap ditanyakan oleh pelanggan Otten Coffee sendiri. Kebanyakan yang bertanya itu umumnya segera mendikte bahwa kopi akan membuat maag mereka kambuh sehingga menolak segala saran tanpa memberi kesempatan sebentar untuk mendengar. Kadang-kadang itu menyebalkan. Menurut saya, kopi masih tetap bisa diminum meskipun seseorang menderita sakit maag. Beberapa […]

Rosting Kopi, Pentingkah?…
November 5, 2016

Roasting bukanlah proses asal sekedar memanggang kopi. Roasting sangat menentukan rasa yang ada di biji kopi dan Roaster dapat mengatur rasa kopi yang akan dihasilkan untuk setiap kali proses roasting. 30% rasa enaknya kopi bisa ditentukan oleh roaster. 60% ditentukan oleh proses di kebun dan sisa 10% saat penyajian oleh barista ataupunbrewer. Green Bean kopi yang dirosting sebaiknya berada di tingkat kadar air 11%. Setelah proses roasting, kadar air tersisa […]

Setelah mendominasi pasar kopi internasional sejak 1726, kopi Jawa (Java coffee) tiba-tiba lenyap hampir tak tersisa pada 1876. Runtuhnya masa kejayaan kopi Jawa selama 1,5 abad itu ternyata hanya karena masalah sepele, yaitu ketidakmampuan pemerintah kolonial Belanda mengatasi serangan jamur Hemilia vastatrix. “Hemileia vastatrix atau hama karat daun (berwarna kuning kecoklatan menempel di daun) itu menebar kematian secara mendadak di sebagian besar perkebunan Coffea arabica di Pulau Jawa,” kata penulis […]

Kopi selalu menjadi perdebatan dari waktu ke waktu. Ada yang bilang minuman dari biji kopi itu baik buat tubuh dan ada pula yang berpendapat sebaliknya. Lupakan dulu efek buruk kopi buat tubuh dan kesehatan. Berikut ini adalah beberapa hal positif yang bisa diambil dari secangkir kopi. 2. Memperbaiki metabolisme Kafein yang ada dalam kopi merupakan stimulan yang bisa memperbaiki metabolisme, biasanya tiga jam setelah meminumnya. Kafein juga membantu membakar lemak. […]

SEJARAH KOPI JAWA
April 19, 2016

Pada tahun 1696 Wali Kota Amsterdam Nicholas Witsen memerintahkan komandan VOC di Pantai Malabar, Adrian van Ommen untuk membawa bibit kopi ke Batavia atau sekarang yang disebut Jakarta. Bibit kopi tersebut diujicoba pertama di lahan pribadi Gubernur-Jendral VOC Willem van Outhoorn di kawasan yang sekarang dikenal sebagai Pondok Kopi, Jakarta Timur. Panenan pertama kopi Jawa, hasil perkebunan di Pondok Kopi langsung dikirim ke Hortus Botanicus Amsterdam. Kalangan biolog di Hortus Botanicus Amsterdam […]

Mengenal Kopi Jawa
April 19, 2016

Kopi Jawa (Java coffee) adalah kopi yang berasal dari Pulau Jawa di Indonesia. Kopi ini sangatlah terkenal sehingga nama Jawa menjadi nama identitas untuk kopi. Kopi Jawa Indonesia tidak memiliki bentuk yang sama dengan kopi Sumatra dan Sulawesi, cita rasa juga tidak terlalu kaya sebagaimana kopi dari Sumatra atau Sulawesi karena sebagian besar kopi Jawa diproses secara basah (wet process). Meskipun begitu, sebagian kopi Jawa mengeluarkan aroma tipis rempah sehingga membuatnya lebih baik dari […]